Эклеры и Выпечка Фан Юнг

На курсе по Венской выпечке она рассказала студентам подробно про важнейшие аспекты слоеного дрожжевого теста и объяснила в чем отличие теста для круассанов от теста для слоеонной бриоши. Показала особенности ручной и машинной раскатки теста. В конце курса студентов ждал роскошный презентационный стол с разнообразной вкуснейшей выпечкой.

На курсе по Заварному тесту, Ольга разъяснила все тонкости приготовления заварного теста и изделий из него и научила приручать капризный пароконвектомат. На курсе были приготовлены различные эклеры, в том числе эклеры-Бочонки и торт- Груша.

С нетерпением ждем новые курсы от Ольги Фан-Юнг в нашей Академии.